El tradicional mercado techado es un lugar emblemático de la región, y donde conviven las principales tradiciones de la zona a través de su gastronomía, artesanía y venta de productos frescos de este territorio agrícola.
Famoso por sus embutidos, si amas la buena buena mesa no puedes visitar Chillán sin comprar un kilo de sus longanizas, populares en todo el país, y prepararlas en un rico asado. O mejor aún, probar las preparaciones a base de carne de cerdo en sus cocinerías, o sus masas dulces donde el zapallo es un ingrediente principal.