Folclore, juegos y comida es lo que tiene preparada la Isla de Chiloé para recibir el invierno. ¡Y ojo! Hablamos de mucha comida. Sabrosa, exótica y hecha con mucho cariño, que los artesanos y expertos en gastronomía de la zona han preparado especialmente para cada evento.
Milcaos, yoco, chancho ahumado y chicha caliente son algunas de las delicias con que los chilotes celebrarán durante todo junio y julio. Mismas armas cargadas a los productos del mar con que quieren conquistar el corazón de los turistas.
La parrilla de actividades es larga, bien nutrida y extendida por cada pueblo e isla, lo que la convierte en una de las mejores rutas para conocer de cerca las costumbres de sus habitantes y los tesoros más ocultos de la tierra de la Pincoya.
Así que tome sus calcetas y gorro de lana, y prepárese para viajar a degustar lo mejor de la mística Isla Grande con fiestas interminables que comienzan y terminan sentados a la mesa.
Foto: Turismo Municipalidad de Dalcahue.
1.–Fiesta del Milcao – Reitimiento del chancho de Ancud (18-19 junio): “Reitimiento” viene de la palabra derretir, y es el acto de sacarle lentamente la grasa a la carne de cerdo para obtener subproductos como los chicharrones. Costumbre campesina extendida por Chiloé y que las comunidades de Coquiao, Cogomó, Llanco, Huilqueco y Choroihue a orillas del Rio Negro llevarán a cabo, mientras se prepara el pavo al caldero y el vino navegado, y los niños dan paseos a caballo o participan de juegos típicos.
Dirección: Juntas de Vecinos y comunidad indígena de Cogomó, a 22 KM de Ancud. Desde las 11:00 hrs.
2.-Celebración Noche de San Juan (24 junio): Velada artística en víspera de la fiesta de San Juan, organizada por la agrupación de Folcloristas de Castro, que contará con las tradicionales pruebas que prometen adivinar el futuro, mostrar el verdadero rostro del Diablo y otorgar poderes especiales a quienes las realizan, o por lo menos así dice la leyenda. La gastronomía también estará presente con platos chilotes como chancho ahumado, chochoca, milcaos, chicha caliente y vino navegado.
Dirección: Recinto El Torino, ubicado entrada Norte de Castro. Desde las 20:00 hrs.
3.- Fiesta de San Juan – Reitimiento del chancho de Quemchi (24 junio): La Actividad comienza desde las 14.00 hrs. con la preparación del Chancheo, etapa donde se trabaja cada parte de la carne del animal según las diferentes preparaciones que se servirán y que congrega a expertos culinarios. Desde las 19:00 hrs. el folclore se toma el recinto y los juegos de vísperas de San Juan apuntarán a seducir a los más jóvenes
Dirección: Fogón de Chucao, en San Antonio de Colo a 20 KM de Quemchi camino hacia Quicavi.
4.-Encuentro del Reite con Acordeón y Guitarra de Dalcahue (3 y 7 de julio): X versión del encuentro campesino que reúne costumbres y tradiciones chilotas en torno a la preparación de la carne de cerdo, motivando a los pobladores a compartir sus recetas y degustar la de los vecinos ofreciendo a los visitantes cazuelas de ave, sopaipillas y roscas, mientras se quema el chancho. Junto a la degustación de platos típicos, se contempla la actuación de grupos folclóricos, rancheras campesinas y bailes de la zona.
Dirección: Parque Municipal Teguel ubicado a 3 KM centro de Dalcahue. Desde las 09:00 hrs.
5.- XVI Reitmiento del Chancho de Queilén (15-16 y 17 julio): Bautizada como una de las mayores fiestas de invierno de la provincia de Chiloé, no sólo por la gran cantidad de comida y folclore que atrae cada año, sino por la gran cantidad de público que llega desde otras ciudades del país a degustar platos como el Yoco y el milcao, y recorrer su feria artesanal que reúne los mejores trabajos en lana y madera del archipiélago. Además, durante los 3 días de jolgorio se podrá participar de una muestra de hiladura de lana chilota, desfile de moda autóctona y preparación de productos a base de yerbas medicinales.
Dirección: Patio techado Ex internado, frente a la plaza de Armas de Queilén.
6.– Yoco de Llicaldad (30-31 julio): Fiesta familiar que conmemora la antigua costumbre del carneo de Chancho, donde se reunían vecinos y amigos a preparar subproductos con la carne del animal, y que hoy el sector de Llicaldad reinterpreta con una gran pedida del yoco: plato con carne, papas cocidas y roscas hechas con la manteca del cerdo faenado. Todo esto, en medio de una celebración que incluye música, bailes y juegos durante 2 días seguidos.
Dirección: Sede de la junta de vecinos del sector de Llicaldad, distante a 6,5 km al sur de la ciudad de Castro.