A las 11:30 horas del 15 de abril se desarrollará la mesa «Volver a las raíces chilenas para innovar», enmarcada en el ciclo de charlas sobre patrimonio gastronómico que se realizará por el Mes de la Cocina Chilena.
La mesa estará integrada por:
– Pilar Hurtado Larraín: cronista gastronómica, miembro de la Academia Gastronómica de Chile, @lacomensala en Instagram
– Isidora Díaz: filósofa, experta en educación e investigadora gastronómica y parte de PILGUA (agrupación de slow food en Chile)
– Ana Rivero: directora de Comunicaciones de Comidas para Todos (Fundación Gastronomía Social), a cargo de proyectos emblemáticos como Comida Para Todos, Festival Ñam y Ruta de Caletas.
La mesa se realizará en el Aula Magna Culinary, ubicada en Av. La Dehesa 2541, Lo Barnechea y se transmitirá al público a través del canal de youtube Culinary.
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